高剪切乳化罐是現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中非常重要的生產(chǎn)乳化設備，可以高速分散和乳化物料，使不同的物料混合均勻，得到均勻的液體。同時還具有加熱、冷卻、保溫等功能，并攪拌。罐體設計有進料口、出料口、噴嘴等純工藝噴嘴，可提供乳化過程的所有條件。
高剪切乳化罐其實簡單的來說可以稱為固定式的乳化機，帶有加熱功能，一般都是三層加熱，一層為與物料接觸的316L材質(zhì)，二層為隔熱層主要是隔絕加熱的介質(zhì)(水或油)，如果選擇蒸汽加熱的另外計，可以配置均質(zhì)機，也有寫產(chǎn)品在制作的時候是不需要均質(zhì)機，均質(zhì)機的作用是把物料高速的剪切乳化，一般在生產(chǎn)高霜乳液產(chǎn)品上對均質(zhì)乳化要求會高些，因此均質(zhì)機的定子和轉(zhuǎn)子間的間隙，常常被拿來比較一款乳化罐的好壞。
高剪切乳化罐為全封閉、立式結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生潔凈型容器設備，采用高速旋轉(zhuǎn)的剪切動輪和靜止剪切輪配合，將混合液和混合物在罐內(nèi)混合、攪拌、乳化、均質(zhì)。廣泛應用于食乳品、飲料、生物工程、制藥、日化、化工、顏料等行業(yè)，使生產(chǎn)效率和物料品質(zhì)得到大大提高，特別對CMC、膠類、粉狀物等難以溶化的添加劑類使用效果更好。設備結(jié)構(gòu)可按工藝需要采用單層、帶保溫、帶夾套(可加熱、冷卻)等多種結(jié)構(gòu)形式。
高剪切乳化罐的原理：
離心式高速乳化頭可旋轉(zhuǎn)，將轉(zhuǎn)子正上方的物料旋轉(zhuǎn)吸入，高速拋向定子時產(chǎn)生較大的旋轉(zhuǎn)吸力。經(jīng)過高速剪切后，在沖擊轉(zhuǎn)子和定子之間被粉碎，物料在出口處被收集和噴射。同時，罐底的防湍流擋板將旋轉(zhuǎn)力轉(zhuǎn)化為垂直翻滾力，使罐內(nèi)物料均勻混合，防止粉體在液面上堆積結(jié)塊，達到保濕和乳化的目的。
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